首先,要找到家里适合挂腊肉的地方,满足这几个要求: 1、离窗户近,容易通风。 2、离暖气比较远,白天温度较低 3、干净。虽然腊肉在吃之前可以洗,但是做食物的地方还是要尽量干净 …
3 天之前 · 天气转凉后,就又到了开始腌腊肉的时候了,腊肉特别适合冬天食用,所以每年都很期待。 一进冬月,家里都会腌上十几20斤的腊肉,前后不到一个月的功夫,就能做出一种又香 …
2017年11月13日 · 每年的深秋,秋风吹起的时候,多数广东人都会自制一些腊肉,优质的腊肉闻起来有一股淡淡的酒香和肉香,肥肉呈琥珀透明,口感脆嫩、晶莹剔透、肥而不腻。
腌腊肉,记住4点窍门: 一是猪肉不要用水清洗,很多人腌肉的过程中变臭了,多半是猪肉用水洗了,或者沾到水了,这样一来就很容易出现肉臭的情况。还有人怕猪肉不洗做出来不卫生,于 …
四川腊肉是最出名的,颜色金黄,有烟熏、自然风干两种做法,香醇可口,很适合当下酒下饭菜。 四川腊肉的全过程: 1、腌四川腊肉,椒盐是第一要素。
湖南腊肉,亦称三湘腊肉,是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁乡猪为原料,经切条、配制辅料,腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成,其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适 …
2016年12月18日 · 将腊肠(或腊肉)悬挂在阴凉通风有阳光的地方,约7~14天左右至腊肉表面开始干硬略有弹性、泛油即可,不宜长时间曝晒,表面容易出油,还有注意不要晒太干影响口感!
熏好的肉应该放在通风处,可保存两至三年不变质,名曰“腊肉”,也称“土家腊肉”、“恩施熏肉”。 土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。
可选【香料型的腊肉】 ️ 1,盐+花椒+八角,用最小火炒香,关火后料理机打碎。 2,五花肉抹白酒,再抹香料盐和生姜末,放冰箱冷藏腌3~7天。
2023年12月26日 · 吃不完的腊肉,切断用保鲜袋装好放冷冻室哦,如果家里冬天气温低,挂在通风处就可以了(因为广州冬天气温高,怕发霉长虫什么的,最好放冰箱里面。