自制腊肉（冬天北方居民楼制作经验分享） - 下厨房
首先，要找到家里适合挂腊肉的地方，满足这几个要求： 1、离窗户近，容易通风。 2、离暖气比较远，白天温度较低 3、干净。虽然腊肉在吃之前可以洗，但是做食物的地方还是要尽量干净一些。 我在我家厨房的阳台找到了这么小小一个地方，符合以上所有的 ...
腌腊肉牢记4个窍门，腊肉不会臭，教您详细做法，味道好存放得 …
腌腊肉，记住4点窍门： 一是猪肉不要用水清洗，很多人腌肉的过程中变臭了，多半是猪肉用水洗了，或者沾到水了，这样一来就很容易出现肉臭的情况。还有人怕猪肉不洗做出来不卫生，于是就故意用水把水清洗一下，虽然这样做出来心里舒服一点，但是肉没 ...
你知道吗，腊肉如何制作？ - 知乎专栏
熏好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰“腊肉”，也称“土家腊肉”、“恩施熏肉”。 土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。
腊肉最正宗的做法？这三个地区的特色做法最具代表性 - 知乎
四川腊肉是最出名的，颜色金黄，有烟熏、自然风干两种做法，香醇可口，很适合当下酒下饭菜。 四川腊肉的全过程： 1、腌四川腊肉，椒盐是第一要素。
腊肉 - 百度百科
湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁乡猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻；
【自制广式腊肠腊肉】超详细的经验分享 - xiachufang
2016年12月18日 · 将腊肠（或腊肉）悬挂在阴凉通风有阳光的地方，约7～14天左右至腊肉表面开始干硬略有弹性、泛油即可，不宜长时间曝晒，表面容易出油，还有注意不要晒太干影响口感！
【腊肉的做法步骤图，腊肉怎么做好吃】很老的老人家_下厨房
【腊肉】1.白酒 酱油 老抽（不喜欢颜色太深 可不加） 料酒 十三香 白糖一勺半 白胡椒粉 花椒粉 拌均 加入敲打过的猪肉 腌制24小时 或者几天看肉的厚度 再穿绳子 挂在架子上 摆在暖气出风口吹晾干 看肉的厚度 这次比较薄 三天到三天半；2.又做了一次 这次用了 ...
自制腊肉的做法_自制腊肉怎么做_朱蒂的菜谱_美食天下
1、起缸晾晒的第一天，最好能见到太阳，这样制作的腊肉吃起来腊味十足，香味扑鼻。 2、按这样的比例腌出来的腊味肯定很咸，但存放的时间较长，吃的时候可以用淘米水浸泡一会，减少咸味。
【腊肉的做法步骤图，腊肉怎么做好吃】广东人家_下厨房
【腊肉】1.做腊肉腊肠先看天气预报，有北风最好。 洗干净五花肉，沥干水；2.倒入胡椒粉以外的所有腌渍材料。 （包含：生抽90克，老抽30克，盐35克，白糖30克，白酒30克，胡椒粉10克，花椒2小匙，八角4~6颗。
腊肉 - 维基百科，自由的百科全书
2024年10月29日 · 腊肉是中国腌肉（腊味）的一种，主要流行于四川、湖南、重庆、贵州、江西和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。