洞藏酒:所谓洞藏,就是把酒放在恒温洞穴里,利用自然环境储存酒。 一般来说,洞穴里的温度和湿度变化很小,四季变化相对较小。 将酒放入洞穴后,经过缓慢的变化和 化学反应 ,酒中的杂质,有害物质会逐渐挥发,使酒越来越醇厚。
2022年12月17日 · 在四川郎酒天宝洞和地宝洞,人们惊奇的发现,从储酒陶坛微孔中挥发的酒分子,凝结于洞壁及陶坛表面,日积月累,形成了厚达10多厘米的酒苔。 酒苔中富集着微生物。
2022年12月17日 · 位于赤水河岸的天宝洞、地宝洞、仁和洞,共同组成全球规模最大的天然藏酒洞群,三大洞库提供了超过18万吨高端酱酒储能。 洞藏郎酒高品质的 秘笈 正是洞藏环境,三洞内温度常年保持 19-21℃ ,湿度稳定在 60-70% 之间,接近恒温恒湿。
2021年12月26日 · 依托于自然的溶洞,形成了桂林十分著名的洞藏储酒地,即“穿山岩酒窖”,洞内面积占地达40000平方米,是目前桂林最大的商用洞藏酒基地。进洞之后,尤其在夏天,温度的变化格外明显,内部常年保持在21℃,而且洞内水滴声连成片,和下细雨一般,一直保持 ...
一、洞藏酒. 洞藏酒一般是将酒放在洞内储藏,洞内温度、湿度相对恒定,受到季节和气候的影响比较小,在这样的条件下,经过长期的复杂、缓慢的物理化学反应,酒的辛辣味以及不良的气味逐渐消失和减轻,使酒体变得柔顺醇和,香味协调,出现陈酒的独特 ...
洞藏酒对于原酒的保存和后天的老熟、生香具有独特作用。 白酒在历经多年山洞储藏后会更加风华醇美,愈久愈浓,愈久愈香,价值也会越来越高。 专家们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金,用此方法贮藏的白酒清澈、醇香,是一种理想的绿色饮品,有 ...
2015年5月27日 · 虽不得其解,但此后便有了以洞穴藏酒的习俗,由此产生了中国最早的“洞藏酒”,其藏酒之法沿传至今。 古人曾用“蛮烟瘴雨溪州路,溪畔桃李花如雾”的诗句来描绘湘西群山的神秘凄美。
所以白酒采用洞藏方式陈放仅仅一年,酒质就可以和窖藏三年的酒相媲美,所以在同等的储存时间下,洞藏更胜于窖藏。 洞藏酒的代表自然是酱香型白酒了,比如“国康1935”和“丹泉洞藏10”,就是不错的代表。
2024年8月6日 · 洞藏酒的好处主要包括促进白酒的老熟、增加酒体风味、形成稳定的微生物群、促进水分子与酒分子活性互动、加速酒体中的物理化学反应等。
洞藏白酒有天然优势,洞内的环境得天独厚,既能促进白酒的老熟,又能让酒体更有风味。 贵州宝洞酒业公司洞内实拍图