(PDF) Pembuatan Tepung dari Biji Mangga - ResearchGate
2022年10月30日 · Persentase biji mangga mencapai 17-39% dari total bobot satu buah mangga (Mangifera indica L.,), kandungan pati pada biji mangga memungkinkan pemanfaatan limbah biji mangga menjadi...
Tepung biji Mangga adalah hasil olahan dari buah mangga yang diperoleh dari biji mangga yang di ambil bagian tengahnya yang telah dipisahkan dari kulit biji yang keras (endocarp), dan membuang selaput tipis yang
diperlukan bahan utama pembuatan plastik ramah lingkungan yaitu pati. Pati diperoleh dari biji mangga dibuat plastik biodegradable ditambahkan selulosa alami dan gliserol untuk memperbaiki sifat fisik dan mekanik plastik. Bioplastik dibuat dari pati-aquades 1:20 ditambahkan gliserol 15, 20, 25, 30 dan 35%.
STUDI POTENSI PATI BIJI MANGGA ARUMANIS (Mangifera …
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik fisiko-kimia dari pati biji mangga, mengetahui porsi glukosa dalam hasil hidrolisat pati biji mangga, dan untuk mengetahui potensi dari pati biji mangga sebagai alternatif glukosa cair.
persiapan biji mangga sebelum diolah menjadi tepung biji mangga. Langkah awal yang dilakukan yaitu penyortiran dan pengupasan biji mangga. Setelah pengupasan lalu dicuci dan dipotong dengan ketebalan 0,5 cm. Kemudian biji mangga diblanching pada suhu 85℃ dengan waktu mulai dihitung dari blanching yang sudah
STUDI POTENSI PATI BIJI MANGGA ARUMANIS (Mangifera …
Kandungan pati yang tinggi di dalam biji mangga menjadikan biji mangga potensial untuk dimanfaatkan sebagai bahan dasar produk pangan. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui besarnya potensi pati biji mangga untuk produksi glukosa cair dengan cara hidrolisis menggunakan asam sulfat.
Biji mangga merupakan limbah yang dihasilkan dari buah mangga, dengan kadar sebesar 14-22%. Limbah biji mangga dapat dimanfaatkan untuk memproduksi pati karena memiliki kadar pati yang cukup tinggi, yaitu sebesar 52-58%. Sehingga, pati biji mangga berpotensi untuk dijadikan bahan utama edible coating.
[PDF] Pembuatan Tepung dari Biji Mangga | Semantic Scholar
2022年10月30日 · Persentase biji mangga mencapai 17-39% dari total bobot satu buah mangga (Mangifera indica L.,), kandungan pati pada biji mangga memungkinkan pemanfaatan limbah biji mangga menjadi tepung.
menganalisis potensi pati biji mangga sebagai alternatif glukosa cair dengan membandingkan porsi glukosa yang dihasilkan dengan limbah biji mangga yang ada. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pati biji mangga mengandung amilum sebesar 88,76% bobot kering, dengan kadar amilosa 23,89% bobot kering dan kadar amilopektin 64,87% bobot kering.
Biji mangga kaya akan karbohidrat, lemak, protein, dan mineral yang dapat dimanfaatkan (Nawab et al., 2016). Contohnya, limbah biji mangga dapat dimanfaatkan untuk memproduksi pati, karena biji mangga memiliki kadar pati yang cukup tinggi, yaitu sebesar 52-58%. Selain itu, pengolahan limbah biji mangga juga dapat berfungsi untuk
- 某些结果已被删除