伏特加是一种由水和乙醇制成的蒸馏酒，是东欧和北欧的主要酒精饮料之一。伏特加酒的酒精含量通常在35%～50%之间，依据不同的原产国有不同的酒精含量规定，例如欧盟伏特加的酒精含量需高于37.5%，美国的则是要高于40%。 伏特加起源于斯拉夫民族，最早的文献记录来自于15世纪的波兰，并于17世纪发展出现代的酿酒产业，但在18世纪后，俄罗斯成为伏特加最大的生产国和消费国并持续至今。现代最简单的伏特加是由水和经蒸馏净化过后的乙醇所合成的，呈现透明色，有强烈又刺鼻的工业酒精味；传统的伏特加会加入马铃薯、糖浆、黑麦和小麦，经过二次蒸馏和一次过滤才能得到，这种传统伏特加的价格也不贵，味道纯朴；市面的高级伏特加还会加入各种水果、蜂蜜、坚果等香甜的原料，经过三重以上的蒸馏，并会采用活性炭等吸附力强的天然物质过滤，这类口味浓郁、层次丰富，比一般伏特加要更加美味。